工業膠廠家帶大家了解工業膠的特征,工業明膠是怎么來的呢?工業明膠的特性又如何呢?相信許多人對于這些問題都沒有一個深入的了解,那么具體情況是什么呢? 明膠是一種從動物的結締或表皮組織的膠原部分水解出來的蛋白質,系天然的蛋白質產品,內含18種氨基酸,且容易被人體所消化和吸收。所以,明膠是一種營養價值很高的食品原料。
明膠是以豬皮、牛皮等為原料加工而成的產品,生產原理是:豬皮和牛皮中的膠原蛋白,通過水解等工藝而變成明膠。膠原蛋白是動物的皮、骨中重要的蛋白質組分,如存在于真皮結締組織膠原纖維中的膠原蛋白,約占干燥真皮的98%。
明膠是一種生物大分子,具有高分子的一些性質。將干燥的明膠和適量的水混合時,明膠的外層會慢慢膨脹起來。隨著時間的推延,膨脹現象逐步向明膠內層發展,這種現象被稱為“溶脹”。膨脹后的明膠,加溫到35℃以上,就會與水形成均勻的溶液。
明膠溶液(準確地說,應該稱明膠和水的混合物)在25℃以下時,呈固體狀態;在25℃以上時,明膠溶液則會變成液態。如果明膠被微生物或者某些酶所分解,則會失去這種與溫度相伴的特性,即使在4攝氏度的情況下,明膠溶液仍然會呈液態。上述就是工業膠廠家為大家介紹的工業膠的特征了。
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